为全面加强学校食品安全管理,落实食品安全主体责任,维护广大师生饮食安全和身体健康,确保我校2024年春季开学食堂正常开餐。2月25日上午,食宿保障服务中心召开了开餐前准备工作会议,中心负责人、食堂管理员、各食堂负责人参加会议,会议由中心副主任卢小强主持。
会上,各食堂负责人及管理员汇报总结假期期间值班食堂开餐、抽油烟机清洗、灭鼠、设备设施维护检修等情况,为新学期食堂开餐奠定了坚实的基础。
随后卢小强对新学期开学准备工作作了详细的部署:要求所有工作人员按时到岗,思想及工作状况到位;要求各食堂彻底清理仓库和冰柜,把变质、过期、损坏等不合格的食材、调料、一次性用品全部清除,全方位清扫不留死角搞好食堂卫生;要求食堂食品消毒设施专间、专用,按要求进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐饮用具,要求对每餐食品成品留样,留样冰箱安排专人专管、专用,做好留样记录;再次强调对新学期食堂消防工作的重视。
最后,食宿保障服务中心负责人王建强调:食品安全是我们工作生命线,必须守住校园食品安全。一是临聘人员调整与安排要及时报备,健康证到期的及时补办,对新进临聘人员进行思想上、操作上、服务意识等方面的岗前培训;二是开展食品安全大检查,食堂卫生大清扫,食堂及档口所有的炊具、餐具清洗后严格消毒,有破损、斑点的餐盘进行清理并补充完整;三是严把食堂原材料物资采购关,让师生吃得放心、安心。